Buffé

Det finns många olika rätter eller teman en buffé kan innehålla, därför kan vi hjälpa till med att ta fram en egen komponerad buffé just till Er.
Nedan finns flera förslag av utsökta bufféer. Saknar ni något kan vi naturligtvis ordna det.

• Husets buffé

  120:-/pers

  Kallrökt lax
  Ägghalvor med räkor
  Marinerad ryggbiff
  Griljerad kyckling
  Potatissallad
  Grönsallad
  Mimosasallad
  Hembakat bröd och smör

• Klassisk buffé

  195:-/pers

  Kallrökt lax
  Gravad lax med honungssenapssås
  Ägghalva med räkor
  Fräsch räk- & kräftstjärtsallad med het citrondressing
  Löjrom, rödlök och cremé fraiche
  Marinerad ryggbiff med pickels
  Rostad lök
  Kalkonbröst
  Potatissallad
  Waldorfsallad
  Ostbricka med druvor och kex
  Hembakat bröd och smör

• Mellan buffé

  169:-/pers

  Skagenröra
  Varmrökt lax med romsås
  Spenatpaté
  Honung, soja och ingerfärsglaserad kycklingfilé
  Fräsch sallad med rostad lök och korinter
  Couscoussallad
  Strimlad biff med krispiga grönsaker
  Hembakat bröd och smör

• Exotisk buffé

  159:-/pers

  Kallskuret kött, tre sorter
  Exotiska frukter
  Potatissallad
  Hembakat bröd och smör

• Italiensk buffé

  209:-/pers

  Sallad på havets läckerheter
  Vitello tonnato, marinerat kalvkött med tonfisksås
  Gratinerade fyllda zucchini
  Marinerad paprika
  Marinerad aubergine
  Melon med Parmaskinka
  Pasta med pesto
  Mozzarella caprese
  Oliver
  Soltorkade tomater
  Grissini
  Talleggio (dessertost)
  Tiramisù
  Hembakat bröd och smör

• Tex Mex buffé

  135:-/pers

  Köttfärssås
  Kycklingfilégryta med bönor
  Guacamole
  Jalapenjos
  Majs
  Rödlök
  Sallad
  Tomatsalsa
  Riven ost
  Cremé fraiche
  Tacochips
  Vetetortillia

• Medelhavsbuffé

  190:-/pers

  Medelhavssallad på skaldjur, fänkål och tomater
  Sardellepasta på baguettekrutonger
  Tortillia från Mallorca
  Marinerad fläskfilé med pinjegremolata
  Fräsch sallad med parmaskinka, melon och parmesan
  Marinerade kronärtskockor
  Gratinerade auberginer
  Olivtapenad
  Pastasallad
  Hembakat bröd och smör

• Bohus buffé

  235:-/pers

  Citronsill
  Helgas löksill
  Senapssill
  Gubbröra
  Fiskpaté med dill & kaviarsås
  Inkokt lax med hollandaisemajonäs
  Färska räkor
  Bohusskinka
  Köttbullar, prinskorv och Janssons frestelse
  Äggost med björnbärssylt

• Fransk buffé

  205:-/pers

  Fisk & örtterrin
  Öppen omelett med sardeller o spenat
  Sallad Nicoise, (tonfisk, blandsallad, ägg, haricotvert, lök tomater, vinegrette)
  Apelsin & rosmarinmarinerad kycklingfilé
  Löktårta från Alsace
  Kronärtkockor med färskost
  Vitlökspaté
  Quiche Lorainne
  Marinerade salladslökar med tomatsås & russin
  Fransk potatissallad
  Brieost med kvittenmarmelad & kex
  Baguette & smaksatt smör

• Meze buffé

  190:-/pers

  Marinerade räkor
  Lammfärsspett med vitlök & spiskummin
  Couscous med kyckling och rotsaker
  Ruccolasallad med getost & vildhonungsrostade valnötter
  Hummus
  Aubergine-dipp
  Tabuhle
  Mezzeyougurt med mynta
  Oliver
  Dadlar
  Hembakat bröd och smör

• Sverige buffé

  225:-/pers

  Varmrökt fjällröding & örtsås.
  Kalixlöjrom på ägghalva, cremé fraiche & rödlök.
  Sillsallad på lagrad matjessill, gräslök, färskpotatis & brynt smör.
  Rökt renstek & pepparotskräm.
  Älgfärsbiffar & lingonchutney.
  Timjamrostade rotsaker.
  Kantarellomelett.
  Västerbottensostpaj.
  Sallad med naket Korn & Karljohansvampsolja.
  Hembakat bröd och smör