Nyårssupé

Förrätt
Ljummen tatar på kamtjatkakrabba samt pilgrimsmusslor smaksatt med sherry och cognac.
Ljummen coctailtomatsallad
Eller:
Ankleverterrin med örtskottsallad och fikonmarmelad.
Till båda förrätterna serveras rostad brioche.

Huvudrätt
Sjötunga Walevska.
Eller:
Pärlhönstorn fyllt med svarttrumpetsvamp och rökt sidfläsk, portvinsreduktion och potatisbakelse.
Sallad ingår till båda huvudrätterna.

Dessert
Havtornspannacotta